Brotzeit

Ich liebe es ja zu backen und da ich es gestern mal wieder nicht zum Einkaufen geschafft habe, gab es kurzerhand selbstgemachtes Brot. Schnell und einfach sollte es gehen und ich habe mich im Internet inspirieren lassen. So kamen zwei leckere Varianten dabei heraus. Einmal ein tolles Ciabatta, das es zum gekochten Chili con Carne gab. Dann habe ich noch ein Brot - halb Vollkorn-, halb Weizenmehl - gebacken, damit ich meinen Kindern auch was für heute zum Mitgeben hatte. Von beiden Rezepten bin ich restlos begeistert und werde das nun wohl öfter machen. Damit auch Ihr ein schnelles Notfallrezept habt, schreibe ich hier zunächst das Rezept vom Ciabatta auf, das sich vor allem auch für ein Party-Buffet bestens eignet, dann am besten mit Kräutern, Chili, Schinken/Speck, Zwiebeln usw. verfeinert.

Ciabatta 

500g Mehl 

1 Päckchen Trockenhefe 

30 ml Olivenöl 

375 ml lauwarmes Wasser 

1 Teelöffel Zucker

2 Teelöffel Salz 

Alle Zutaten gut verkneten - ich habe meine Küchenmaschine mit Knethaken benutzt. Der Teig wird etwas klebrig. Nun muss er gehen - ca. 45 Minuten. Wenn es bei mir allerdings schnell gehen muss, dann kommt der Hefeteig in die Mikrowelle, niedrigste Stufe (bei mir 100 Watt) und dort dann 3-5 Minuten. Dann noch ganz kurz nachgehen lassen und ab in eine Form oder direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (das habe ich gemacht, nächstes Mal werde ich die Form ausprobieren). Das Ganze kommt dann in den auf 200°C vorgeheizten Backofen und wird dort ca. 25 Minuten gebacken. Da nicht jeder Backofen gleich ist, können Unterschiede in der Backzeit auftreten... 

Das Kind braucht Gemüse....

Da mein Kleinster leider so gar kein Obst und Gemüse essen mag, überkommt mich immer mal wieder das Gefühl, ich muss irgendwie - wie auch immer - was Gesundes ins Kind bekommen. Heute war es wieder mal soweit und ich wollte - ohne jegliche Diskussion zu führen - dass mein dickköpfiger Dreijähriger Karotte und Apfel isst. Da mich zur Zeit eine Angina niedergestreckt hat, wollte ich auf jeglichen Streit und auch Streik verzichten und habe meine Lieblingswaffe rausgeholt:
Wir backen Waffeln. Süße und sehr saftige Waffeln :-) Möhrenwaffeln.
Dazu habe ich mein Lieblings-Waffel-Rezept rausgeholt und zur Feier des Tages direkt erweitert und verfeinert. LECKER!!! Und was soll ich sagen - er wollte immer noch mehr davon... Dazu gab es Apfel-Birnen-Fruchtmus, in pürierter gekochter Form wird Obst zum Glück sehr gerne gegessen.
Für alle, die auch so eigenwillige und vor allem unwillige kleine "Früchtchen" zu Hause haben, schreibe ich doch einfach mal mein unschlagbares Waffelrezept auf. Vielleicht habt Ihr ja Lust auf Nachbacken, die sind nämlich nicht nur vitaminreich, sondern sie schmecken in erster Linie einfach nur wahnsinnig gut.

120g Möhren

1 mittelgroßer Apfel

70g Zucker

4 TL Kakao

4 Eier

1 Prise Salz

etwas Zitronenschale

125g Butter oder Margarine

1/4 l Milch

Zunächst müssen die Eier getrennt werden. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe dazu geben und das Ganze schön cremig rühren. Mehl und Milch anschließend im Wechsel dazurühren und dann noch den Kakao zufügen und unterrühren. Die Möhren und den Apfel fein raspeln und unter den Teig mischen.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und mit der Zitronenschale zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

Jetzt könnt Ihr die Waffeln rausbacken (ich habe ein ganz einfaches Doppel-Waffeleisen) und ganz nach Wunsch mit Puderzucker und Obst genießen oder - so wie wir heute mit Apfelmus. 

Guten Appetit!
Eure Nebelkrähe

Doppelte Freude...

Das Wochenende war gleich in zweifacher Weise sehr erfreulich. Zum einen haben wir es endlich geschafft, unseren Urlaub zu planen und auch zu buchen. Die Südfranzösische Mittelmeerküste darf sich auf uns freuen. Die Kinder sind ganz aus dem Häuschen und auch mein Mann und ich, wir freuen uns riesig. Da auch meine Schwiegereltern mit von der Partie sind, wird es sicher hin und wieder auch ein sehr entspanntes Stündchen für Zweisamkeit geben. Perfekt!

Außerdem kam endlich mein Kaffee-Paket von Gourmesso an. Da gestern der kleinere Zwerg krank war, komme ich nun heute dazu, die Kapseln zu testen. Beim Öffnen der Aromaverpackung kam mir direkt ein sehr verführerischer Duft entgegen - die erste Packung, die ich probiere, ist "soffio nocciola". Die Tasse füllte sich langsam, eine wunderschöne Crema entstand und ich durfte den ersten Schluck wagen. Und was soll ich sagen - LECKER!!! Ich habe rein gar nichts auszusetzen und meine Erwartungen sind vollständig erfüllt worden. Wenn die beiden anderen Sorten ebenso gut schmecken, dann werde ich wohl dauerhaft auf diese Kapseln wechseln. Die Preis-Leistung stimmt hier auf jeden Fall, die Kapseln sind zudem aus Kunststoff und nicht aus Alu - mag sein, dass sie dadurch ein klein wenig weniger schick aussehen, aber sowohl die Umverpackung wie auch der Geschmack machen das zusammen mit dem Preis wieder absolut wett.

Ich wünsche Euch einen sonnigen Tag!
Eure Nebelkrähe

Dancing Queen...

Nicht nur Kaffee ist meine große "Leidenschaft". Schon vor einigen Jahren habe ich mit dem Tanzen angefangen und nach einer etwas längeren "Babypause" bin ich letztes Jahr wieder eingestiegen und ich liebe es. Salsa ist einfach reine Lebensfreude und die cubanische Musik macht fast immer gute Laune. Dazu kann man sich beim Salsa auch noch toll austoben und einfach mal den Alltag vergessen. Ich mache einen wöchentlichen Tanzkurs und gehe so oft wie möglich auf schöne Salsa-Veranstaltungen und -Abende.
Jetzt habe ich endlich auch meinen Mann davon überzeugt, zumindest die Grundtechniken zu lernen, dass wir auch zusammen tanzen können. Ich freue mich total, dass wir nächste Woche  zusammen einen Salsa-Crashkurs besuchen, wie das wohl wird? Fünf Stunden Salsa auf einmal...
Eine Woche später können wir dann unser "neues" Wissen testen, da findet eine Salsa-Benefiz-Gala statt. Hier können alle Salsa-Begeisterten auf ihre Kosten kommen:
http://www.regiosalsa.de/?sop=cms_brk_det&sid=344&brickid=829

Natürlich hoffe ich, dass ich dort schon mit meinem Mann ein Tänzchen wagen kann und dass wir viel Spaß haben werden.
Doch vorher genieße ich noch mein Rest-Wochenende mit der Familie, plane unseren Pfingsturlaub und beschließe den heutigen Abend mit einem feinen Gläschen Rotwein.
In diesem Sinne wünsche ich Euch eine gute Nacht!
Eure Nebelkrähe

Der Frühling kommt...

Lange habe ich nichts mehr von mir hören lassen, lange habe ich auch nichts mehr zum Testen bekommen. Aber das Thema Kaffee hat mich dazu gebracht, einen "Selbsttest" zu starten. Ich liebe ja meine süße kleine Nespresso-Maschine, die ich in meinem Büro stehen habe. Und außerdem bin ich seit einiger Zeit absoluter Fan der kleinen aber feinen Auswahl an aromatisierten Kaffeekapseln von Nespresso. Leider finde ich die Preise nach wie vor etwas hoch und bin nun auf der Suche nach einer guten Alternative. Ob ich sie finde oder ob ich schon nach dem ersten Versuch reumütig zum Original zurückkehre - wer weiß...
Zunächst habe ich schon vor längerer Zeit mal die Kapseln von Lidl ausprobiert und kann nur sagen - das war NIX. Sie haben sich verformt und geschmeckt haben sie erst nicht. Somit musste ich um meine Maschine bangen und hatte noch nicht mal was davon. Der Rest liegt hier immer noch im Schrank und wird wohl bald den Weg in den Müll finden. Also auch keine Lösung...
Doch nun bin ich auf die Seite von gourmessa aufmerksam geworden und habe dort Kapseln bestellt. Und zu meinem Entzücken haben sie sogar aromatisierte Sorten. Somit werde ich - sobald der Kaffee da ist - "Soffio Nocciola", "Soffio Caramella" und "Soffio Vaniglia" ausprobieren.
Was bei Nespresso pro Kapsel 0,42 Euro kostet, gibt es hier für 0,25 Euro (aufgerundet). Zwar ist der Versand mit 3,90 Euro um 40 Cent teurer, jedoch kann man ab 35 Euro versandkostenfrei bestellen. Somit habe ich mir 60 Kapseln bestellt und bleibe dennoch unter 20 Euro - unglaublich.
Jetzt warte ich ungeduldig auf die Lieferung und dann kann der "Selbstversuch" starten :-)

Und so lange erfreue ich mich weiter an meinen leckeren Restbeständen von Nespresso und genieße das herrliche Frühlingswetter - das macht so unglaublich gute Laune, da fällt sogar die Arbeit leichter :-)

Einen zauberhaften Tag wünscht Euch
Eure Nebelkrähe